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小零食杏仁味曲奇的做法

发布时间:2019-05-14 20:36:35 编辑:笔名

杏仁味曲奇的材料低筋面粉180g杏仁相克食品粉40g淡奶油60g蛋黄2个黄油120g香草荚小半根细沙糖60g盐1克 杏仁味曲奇的做法图片步骤,怎样做杏仁味曲奇好吃?

准备好工具。

食材合影。

鸡蛋分离蛋清蛋黄(不好意思漏拍了),香草荚取籽加入淡奶油中(用香草精请忽视)。

黄油软化到能用刮刀轻松按压出印子。(不建议偷懒用微波叮哦,如果实在赶时间,可将黄油切成薄片隔温水28度左右软化。

加入盐,打蛋器中档将黄油稍稍打发至色彩变浅。

分两次加入细沙糖,开抵档将细沙糖混入便可,不要打发到沙糖熔化哦。

接着顺次加入蛋黄(如果用香草精的可在这1步加入),蛋黄要常温的不可以刚从冰箱取出哦,一样打蛋器低速将蛋黄混匀。

一样分两次加入淡奶油低速混匀,淡奶油也需要常温的哦!

低筋粉和杏仁粉过筛加入,用刮刀切拌混匀至看不见干粉立即停止。

准备1个裱花袋,要厚实1点的,装入花嘴(我用的是SN7092,也能够用其他任意大号的曲奇花嘴),借助高1点的杯子,把裱花袋套在杯子上,方便装入面糊。

用刮刀将面糊推到前面。

预热烤箱170度。可以利用马卡龙硅胶垫,这样可以保证挤出来的曲奇大小基本1致。

挤完后送入烤箱,调剂温度160度30分钟左右。请根据自家烤箱及曲奇的大小来调理烘烤温度和时间。

烤好后的曲奇有点软,等自然冷却了室温密封保存。如果冷却了还有点软,就再送入烤箱烤5分钟。

搭配黑咖是很不错的下午茶小点心哦!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、必须使用细沙糖,不要用糖粉代替。2、黄油必须软化到可以轻松按压的程度。

3、黄油不要过度打发,加入面粉和杏仁粉后只要切拌到面粉被黄油吸收看不见就能够,不要过度搅拌起筋,否则曲奇花纹可能会消失哦。

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